Aperitif ab 18:00 Uhr | Dinner 19:00 Uhr
Rehtartar | Steinpilz | Estragon
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Wildschwein-Carpaccio | rote Beete | Meerrettich | Fenchel
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Salat vom Buffet
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Morchelconsomme | Maideira | Perlhuhn-Nockerl
oder
rote Beete Süppchen | eigener Ravioli
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Zwetschken-Sorbet | Haselnussschaum
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Salbeignocchi | braune Butter | Parmesan | Raucharomen
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Zweierlei vom Hirsch | Ragout und Rücken
Rotkrautpraline | Kartoffel-Thymiansouffle
oder
Kaninchenkeule Portweinmaroni | Kürbisrisotto | Cognac
oder
Trüffeltagliatelle | Wildkräuter
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Kürbiskernparfait | Krokant | Fichtenhonig | Kirschen
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Käse vom Buffet
Das Herbst-Galadinner ist auch für Nicht-Hotelgäste buchbar!
Nur mit Vorreservierung bis zum 17.09.2024!
